Fenséges krumplis-sajtos palacsinta: mennyei az illata, mindenki szereti, pillanatok alatt elfogy

Egy jóféle palacsintára mindenki vevő, pláne, ha minőségi alapanyagokból készül, laktató, és elképesztően finom: ez a most ismerettett változat pontosan ilyen:

Hozzávalók egy adag grúz krumplis-sajtos palacsintához:

• 500 milliliter tej vagy víz,
• 1 teáskanál só,
• 1 teáskanál cukor,
• 4 csésze liszt,
• 1 tasak (10 gramm) száraz élesztő,
• 1 kilogramm burgonya,
• 2 fej hagyma,
• 600–700 gramm Suluguni sajt vagy túró,
• 2 evőkanál olaj,
• 50 gramm vaj.

Így készítsd el:

1. Oldd fel a langyos tejben/vízben a sót, cukrot és az élesztőt. Keverd jól össze, majd várd meg, míg felfut. Ekkor öntsd rá a lisztre, és gyúrd meg a tésztát. Amikor összeáll, add hozzá az olajat, alaposan dolgozd bele, a kapott masszát pedig tedd meleg helyre, és hagyd kelni.

2. 40 percnyi pihentetés után ütögesd vissza a tésztát, és hagyd még kelni.

3. Idő közben készítsd el a töltetéket: a pürévé zúzott főtt burgonyához add hozzá a sajtot/túrót, az apróra vágott hagymát, és egy csipet sót. Keverd jól össze, majd formázz belőle 3 egyforma nagyságú gombócot.

4. Ha a tészta újrakelt, azt is oszd el 3 egyforma részre.

5. Nyújtsd ki az első tésztagömböt, lehetőleg kör alakúra. Helyezz a közepébe egy gombóc tölteléket, majd nyomkodd össze fölötte a tésztát, míg egy „táskát” nem kapsz. Ha kész, szórd meg a gyúródeszkát liszttel, és óvatosan nyújtsd a táskát addig, míg egy lepényszerű, vastag palacsintát nem kapsz. Egy villa segítségével szurkáld meg a masszát, hogy a légtelenítsd. Aztán ismételd meg a lépést a következő két golyócska tésztával és töltelékkel is.

6. Melegítsd elő a sütőt 180 Celsius fokra. Míg hevül a „kemencéd”, addig béleld ki a tepsit sütőpapírral, és hagyd pihenni rajtuk a palacsintákat. Süsd őket aranybarnára.

7. A megsült, forró lepényekre kenj vajat, és várd meg, míg szépen megpuhulnak. Aztán már tálalhatod is. Melegen, például zöldfűszeres mártogatóssal! Hmmm… fenséges az illata.

Jó étvágyat kívánunk hozzá! 

Oszd meg másokkal is a receptet! 

(Forrás: twice)