Nem kerül sokba és szinte minden magyar szereti: így készül az igazi, klasszikus káposztás kocka vidéken

Amellett, hogy egyáltalán nem kerül sokba, finom, laktató és pillanatok alatt összedobható:

Hozzávalók

• 35-40 dkg liszt,
• 2 tojás,
• 8-10 dkg zsír,
• 1 fej 80 dkg-os káposzta,
• 2 dkg só,
• 1 evőkanál cukor,
• jó késhegynyi törött bors.

Elkészítés

A káposzta külső, sérült leveleit eltávolítjuk, megmossuk, leszárítjuk és megreszeljük.

Akkora lábasban, amelybe a kifőzött tészta belefér (kb. 3-4 literes) zsírt olvasztunk, beletesszük a cukrot és a zsírban aranysárgára pirítjuk.

Hozzáadjuk a káposztát, kissé megsózzuk: a megreszelt káposztát nem szabad előre besózni és kicsavarni.

Majd fedő nélkül, időnként megkeverve, mérsékelt tűzön szép aranyszínűre pirítjuk; megborsozzuk és félretesszük.

Amíg a káposzta pirul, tésztát gyúrunk. Késfok vékonyságúra nyújtjuk és megszárítás után 2 centiméteres négyzetekre vágjuk.

A kifőző vizet akkor tesszük a tűzre, amikor a meggyúrt tésztát pihentetjük.

A felvágott tésztát a megsózott és egy diónyi zsírral zsírozott erősen forrásban levő vízben kifőzzük, jól lecsurgatva, a káposztához keverjük.

Forrón tálaljuk. Külön kistányéron porcukrot adhatunk hozzá! Jó étvágyat!

Oszd meg. hogy mások is elkészíthessék! 

(Forrás: ketkes)