A családom rendszeresen fogyasztja a savanyú káposztát: 7 előnye is van, különösen télen

Az igazi savanyú káposzta elkészültéhez idő kell és nem tévesztendő össze az ecetes lében kapható változatokkal.

Ez az idő ahhoz szükséges, hogy a jótékony baktériumok (tejsavbaktériumok) a különböző szénhidrátokat tejsavvá alakítsák.

A keletkező tejsav csökkenti a pH-t, amelyet ezek a jó baktériumok tolerálnak, de sok kórokozó baktérium nem. Ettől lesz a káposzta némileg puhább és savanyú.

Lássuk az előnyöket!

1# Támogatja az emésztést

A savanyú káposzta tejsavbaktériumokban gazdag. Ezek a baktériumok több szempontból is támogatják az emésztő traktust, például segítenek kiszorítani a rossz baktériumokat, segítik a megfelelő bélmozgást, a tápanyagok jó felszívódását és a testsúlykontrollt.

2# Immunrendszer erősítő

A beleink sokkal nagyobb szerepet játszanak az immunrendszerünk erősségében, mint azt gondolnánk. Ennek értelmében a savanyú káposzta fogyasztás segít a betegségek megelőzésében és az allergiás tünetek leküzdésében is.

3# Agyműködés támogatása

A káposztában magas a K-vitamin tartalom, amelyet a jobb agyműködéssel hoznak kapcsolatba. A tudósok folyamatosan vizsgálják a bélrendszer és az agyi működés közötti kapcsolatot.

Azt találták ugyanis, hogy az emésztőrendszer egészsége nagy hatással van a szellemi működésre is, amiben a vágusz idegnek (bolygóideg) fontos szerepet tulajdonítanak. Ez az ideg fontos kommunikációs kapcsolatot teremt a bél idegei és az agy idegei között. Nem hiába megy a hasunk, esetleg hányunk vagy tapasztalunk székrekedést, ha idegesek vagyunk.

4# Jobb hangulat

A kutatók azt találták, hogy a jó baktériumok szerepet játszanak olyan enzimek termelésében, amelyek agyban található vegyületekkel dolgoznak össze, mint a dopamin vagy a szerotonin, amelyek a hangulatot befolyásolják. Ennek értelmében a jó baktériumok segíthetnek megküzdeni a stresszel, energikusabbá tesznek és az alvás minőségét is javíthatják.

5# Testsúly csökkentésében és megtartáséban segíthetnek

A kutatások szerint a jó baktériumok csökkentik az elfogyasztott zsiradékokból felszívódásra került mennyiséget, hiszen több távozik a széklettel. Mindamellett a savanyú káposzta rosttartalma segít tovább jóllakottnak érezni magunkat. A jó baktériumok szerepet játszanak egy hormon, a GLP-1 elválasztásában, amely segít csökkenteni az étvágyat.

6# Antioxidáns hatás

A káposzta tele van antioxidáns hatású vegyületekkel, amelyek segítenek a szervezetnek az oxidatív stressz elleni küzdelemben. Az oxidáció káros molekulákat, ún. szabadgyököket hoz létre, amelyek sejtkárosodást és betegségeket válthatnak ki.

7# C-vitaminban gazdag

A káposztában alapból sok C-vitamin található, amelyet a fermentációs folyamat is segít tovább megőrizni. A C-vitamin fontos az immunrendszer erősítése szempontjából, ugyanakkor segíti a kollagén termelődést, amely a kötőszövetek, inak, erek, porc fontos fehérjéje.

Oszd meg, hogy mások is tudjanak róla! 

(Forrás: tudasfaja)